رازیانه

رازیانه دارای طعمی تند و گس است و همچنین دارای ترکیباتی فعال مانند آنتول و فنچون است. مصرف آن باعث بالا رفتن حرارت بدن شده و می‌تواند رطوبت و بلغم بدن را کاهش دهد. این گیاه علاوه بر خواصی که دارد می تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند. تمامی نشانه هایی که ذکر شده نشانگر این موضوع است که طبع این گیاه گرم و خشک است.

رازیانه یا بادیان گیاهی زمستانی است که از خانواده سبزیجاتی مانند کرفس و هویج وحشی است و مانند آن‌ها پیاز سفید رنگ با ساقه‌های بلند است. دانه رازیانه از لحاظ ظاهری شبیه به کرفس و از نظر طعم شبیه به شیرین بیان است.

رازیانه، گیاهی معطر و خوش طعم با خواص بی نظیر است که از دیرباز در طب سنتی جایگاه ویژه ای داشته است.

خواص رازیانه :

• سبب ممانعت از پیری پوست و کمک به شادابی و طراوت پوست
• برای جلوگیری از سرطان
• برای درمان یبوست
• برای بهبود سیستم ایمنی بدن
• برای خوش‌بو کردن تنفس
• دارای برخی مواد معدنی مانند کلسیم، زینک، پتاسیم، آهن، مس و سلنیم می‌باشد
• پیشگیری از پوکی استخوان
• قاعده آوربودن و کاهش درد قاعدگی
• درمان عفونت های مثانه
• تقویت موها و منع ریزش آن ها

قسمت های مورد استفاده از رازیانه عبارتند از:

بذر، برگ و ریشه. خواص رازیانه بسیار متعدد و منحصر به فرد است.

مصارف آشپزی:

رازیانه در آشپزی به روش های مختلفی استفاده می شود و می توان از تک تک اجزای آن در این مورد استفاده کرد.

دانه :

   می توانید دانه های رازیانه را به صورت کامل و یا آسیاب شده به انواع غذاها مانند مرغ، ماهی، سوپ، سالاد و خورشت اضافه کنید.

   از پودر این گیاه همچنین می توانید در طعم دار کردن نان و کلوچه و شیرینی هم استفاده کنید.

ساقه :

    ساقه رازیانه نیز قابل خوردن است. شما می توانید ساقه را به صورت خام یا پخته به صورت خلالی خرد کنید و در سالاد و سوپ و خورشت استفاده کنید. همچنین می توانید ساقه آن را به صورت تفت داده شده یا بخارپز به عنوان چاشنی مصرف کنید.

برگ :

    برگ این گیاه طعم ظریف و گشنیزی دارد که می توانید آن را به صورت ساطوری، تازه و خشک به غذاها اضافه کنید. همچنین این برگ ها را می توانید خشک کرده و به صورت ادویه مصرف کنید.

عوارض رازیانه :

• از عوارض آن میتوان به آلرژی و حساسیت برخی افراد به این گیاه اشاره کرد. افرادی که به رازیانه حساسیت دارند علائمی مانند خس خس کردن سینه و گرفتگی شکم را از خود نشان می‌دهند.
• درماتیت یک بیماری پوستی است. که عرق رازیانه میتواند علائم این بیماری را تشدید کند، مانند التهاب پوست.