دانه فلفل سیاه یکی از محبوبترین و پرکاربردترین ادویهها در جهان است که از گیاه فلفل به دست میآید.
دانه فلفل سیاه از میوههای گیاه فلفل به دست میآید. این گیاه در مناطق گرمسیری مانند هند، اندونزی، مالزی و ویتنام کشت میشود. برای تهیه فلفل سیاه، میوههای فلفل قبل از رسیدن کامل برداشت میشوند و سپس خشک میشوند تا رنگ سیاه و طعمی تند به دست آید .
فلفل سیاه حاوی ترکیبات مختلفی است که باعث طعم تند و خواص درمانی آن میشود. مهمترین ترکیب شیمیایی در فلفل سیاه پپرین است که مسئول طعم تند و خاصیت تحریککننده آن میباشد .
فلفل سیاه در بسیاری از غذاها و ادویهها مورد استفاده قرار میگیرد. این ادویه طعمی تند و گرم به غذاها میدهد و در انواع سوپها، سسها، خوراکها، و حتی در نوشیدنیها مانند چای استفاده میشود
نکات مهم در خرید و نگهداری :
نوع تازه : بهترین نوع فلفل سیاه، دانههای تازه آسیاب شده هستند که طعم و عطر بیشتری دارند .
نگهداری : دانههای فلفل سیاه را باید در ظرفی دربسته و در مکانی خشک و خنک نگهداری کرد تا از از دست رفتن عطر و طعم آن جلوگیری شود .
آسیاب کردن: بهتر است دانههای فلفل سیاه را به صورت تازه آسیاب کنید زیرا آسیاب شده آن پس از مدتی طعم و عطر خود را از دست میدهد .
خواص دانه فلفل سیاه :
- کمک به هضم غذا
- خواص ضد التهابی و آنتیاکسیدانی
- فلفل سیاه دارای خواص ضد میکروبی است و میتواند به تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با عفونتها کمک کند
- کمک به کاهش وزن
- پپرین موجود در فلفل سیاه به جذب بهتر برخی از مواد مغذی مانند ویتامینها و مواد معدنی، به ویژه در رودهها کمک میکند .
- بهبود گردش خون
عوارض دانه فلفل سیاه :
- مشکلات گوارشی
- کاهش اثرات برخی داروها
- آسیب به دندانها
- تحریک پوست
- واکنشهای آلرژیک
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.