دانه کینوا سفید(پرو)

دانه کینوا نه طبع گرمی دارد و نه طبع سردی، طبع این دانه‌های پرخاصیت معتدل است .

کینوا گیاهی با قدمت ۵۰۰۰ ساله بومی آمریکای جنوبی و کشورهایی مثل بولیوی و شیلی است که به آن خاویار گیاهی هم می‌گویند و به عنوان غلات مورد مصرف قرار می‌گیرد؛ با این حال در ایران هنوز بسیاری از افراد از این دانه ها به صورت گسترده در تهیه انواع متنوعی غذا استفاده نمی کنند.

دانه کینوا کالری کمی دارد و جایگزین برنج و گندم است و به همین دلیل مورد علاقه بسیاری از مردم قرار گرفته است؛ اما جالب است بدانید در واقع دانه کینوا از خانواده اسفناج یا همان تاج خروسیان است .

ترکیبات دانه  کینوا سفید :

• پروتئین و اسید امینه
• کربوهیدرات
• چربی
• کلسیم
• منیزیم
• آهن
• مس
• روی

خواص دانه کینوا سفید :

• تنظیم قند خون
• بهبود عملکرد دستگاه گوارش
• کنترل اشتها و کاهش وزن
• تنظیم کلسترول خون
• افزایش فعالیت آنتی اکسیدانی
• بهبود عملکرد کبد
• تسکین علائم یائسگی
• تنظیم فشار خون

انواع کینوا :

سه رنگ اصلی کینوا سفید(طلایی)، قرمز، سیاه هستند .

دانه های سفید :

این رنگ، رایج ترین نوع کینواست و انتخاب خوبی برای افرادی است که به دنبال پروتئین بالا و کربوهیدرات کمتر هستند. دانه های سفید، پوسته نازکتر و بافت سبکتری دارند. در نتیجه، زودتر پخته می شوند و بعد از پخت، نسبت به سایر رنگ ها، حجیم تر و نرم تر هستند .

دانه های قرمز :

از دانه های سفید ضخیم تر هستند. طعمی خاص دارند و بعد از پخت، ظاهر و رنگ خود را حفظ می کنند .

دانه های سیاه :

این دانه های کینوا، قوی ترین عطر و طعم را دارند. ضمن اینکه کمی شیرین تر از دانه سفید هستند و مثل دانه های قرمز، بعد از پخت، ظاهر و رنگ خود را حفظ می کنند .

موارد استفاده کینوای سفید :

در تمام غذاهای ایرانی و فرنگی انواع سوپ انواع سالاد انواع دسر غذای کمکی برای کودکان و خردسالان (مثل فرنی) به صورت آرد برای تهیه انواع نان، شیرینی، بیسکوئیت و …