جو دوسر(باپوست)

طبع جو دوسر معتدل رو به سردی است .

جو دوسر در سرتاسر جهان یکی از منابع غذایی اصلی و ضروری است که به عنوان مکمل دارویی نیز مصارف فراوانی دارد و به دلیل مزایای سلامتی بسیار خود، جزو غلات تحسین شده به شمار می‌رود. این گیاه از بخش‌های دانه (جو دوسر)، برگ و ساقه (کاه جو دوسر) و سبوس (لایه بیرونی کل جو دوسر) تشکیل شده و به عبارت بهتر شامل ریزمغذی‌ها و درشت مغذی‌های زیر است:

بذر شیری تازه: برخی از انواع جو دوسر زودهنگام و در مرحله شیری برداشت می‌شوند و دارای بالاترین سطح مواد معدنی، مانند پتاسیم و منیزیم (به عنوان مکمل) هستند.

دانه بالغ: این دانه‌ها به عنوان غذا مصرف می‌شوند (بلغور جو دوسر). بلغور جو دوسر حاصل از دانه بالغ، سرشار از مواد مغذی، مانند سیلیکون، منگنز، روی، کلسیم، فسفراست .

بلغور جو دوسرکامل: دانه‌های پوست کنده شامل تمام بخش‌ها اعم از جوانه غلات، سبوس غنی از فیبر و اندوسپرم و حاوی سطوح بالایی از مواد مغذی مانند فیبر محلول، پروتئین، اسیدهای چرب غیراشباع، ویتامین‌ها و مواد معدنی است.

کاه جو دوسر: شامل برگ‌ها و ساقه‌های گیاه است که حاوی مقادیر بسیار بالای آهن، منگنز و روی هستند.

بتا گلوکان جو دوسر: این فیبر محلول با بهبود سلامت قلب و کاهش کلسترول مرتبط است.

توجه داشته باشید که تنها پوسته بیرونی جو دوسر باید جدا شود، زیرا برای انسان قابل هضم نیست.

مزایا و معایب هر نوع جو:

جو:

مزایا:

• حاوی فیبر: جو دارای مقدار زیادی فیبر است که می‌تواند به بهبود گوارش کمک کند و احساس سیری را افزایش دهد.
• کاهش خطر بیماری‌های قلبی: مصرف جو می‌تواند باعث کاهش کلسترول خون شود و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش دهد.

معایب:

• حاوی گلوتن: برخی از افراد ممکن است حساسیت یا آلرژی به گلوتن داشته باشند که مصرف جو برای آن‌ها مناسب نیست.
• محتوای کالری بالا: در برخی موارد، مصرف زیاد جو می‌تواند منجر به افزایش وزن شود.

جو دوسر:

مزایا:

• منبع پروتئین: جودوسر حاوی مقدار زیادی پروتئین است که برای ساخت و نگهداری عضلات بدن بسیار مفید است.
• کمک به سلامتی استخوان‌ها: مصرف جو دوسر می‌تواند به تقویت استخوان‌ها و جلوگیری از اختلالات مربوط به استخوان‌ها کمک کند.

معایب:

• کمبود فیبر: در مقایسه با جو، جو دوسر دارای مقدار کمتری فیبر است که می‌تواند به گوارش کمک کند.
• قیمت بالا: برخی از محصولات جو دوسر ممکن است قیمت بالایی داشته باشند که مصرف روزانه آن‌ها را محدود کند

خواص جو دوسر :

• بهبود حرکت روده
• جلوگیری و درمان فشار خون
• افزایش ایمنی
• درمان نقرس
• درمان شوره سر
• بهبود رفلاکس معده
• سرشار از منیزیم
• مفید برای پوست
• کمک به عضله سازی
• درمان آبله مرغان
• درمان سنگ کلیه

عوارض جو دو سر:

• اگرچه جو دوسر حاوی گلوتن نیست، اما در موارد نادر، در مزارع مشابه گندم یا جو کشت می‌شود و این محصولات گاهی اوقات می‌توانند جو را با گلوتن آلوده کنند. بنابراین، کسانی که مبتلا به بیماری سلیاک هستند یا تحمل گلوتن را ندارند، ممکن است با خوردن جو دوسر دچار مشکل شوند.
• از طرفی بدانید مصرف بیش از اندازه‌ی هر ماده‌ غذایی خوب نیست و باعث ایجاد عوارض می‌شود. جو دوسر هم یکی از همین مواد است که با مصرف بیش از اندازه‌ی آن، بدن دچار مشکلاتی مانند چاقی و افزایش قند خون می‌شود.