پس از اینکه کره کاکائو از دانههای کاکائو به دست آمد مواد جامد بسیاری هم به همراه آن وجود دارد که مخلوطی از بسیاری از مواد باقیمانده است، هنگامی که به عنوان یک فراورده نهایی به فروش میرسد به عنوان پودر کاکائو و گاهی هم کاکائو نامیده میشود، این پودر در مقابل جزء چرب شکلات قرار میگیرد که همان کره کاکائو است، کره کاکائو تشکیل شده از ۵۰٪ تا ۷۵٪ از دانههای کاکائو است و از مشخصات بارز آن ذوب شدن کاکائو در دماهای متفاوت است که میزان درصد کره کاکائو را نشان میدهد.
خواص کاکائو:
- رطوبت دهنده به پوست
- بخاطر وجود پلی فنل ها، خواص آنتی اکسیدانی دارد
- افزاینده کلاژن سازی پوست
- جلوگیری از ایجاد لک
- به عنوان کاهش دهنده کلسترول
- در درمان افسردگی و دیابت موثر است
- تقویت کننده سیستم ایمنی است
- کنترل کننده وزن
عوارض کاکائو :
- زیاده روی در مصرف کاکائو به دلیل داشتن کافئین باعث افزایش ادرار، بی خوابی، ضربان نامنظم قلب، تشدید اختلالات اضطراب، تشدید اسهال و رفلاکس گوارشی می شود.
- مصرف روزانه برای افرادی که دچار بیماری کبد مزمن هستند توصیه نمی شود.اما مصرف گاه به گاه کاکائو به دلیل فیبر فراوان برای کبد مفید است و به بهبود عملکرد کبد و سم زدایی بدن کمک می کند.
- مصرف کاکائو در برخی افراد با واکنش های آلرژیک همچون حساسیت پوستی، سردرد میگرنی، ناراحتی گوارش همچون گاز و تهوع همراه باشد.
- کاکائو ممکن است با برخی داروها مانند کلوزاریل، دی پیریدامول، ارگوتامین، فنیل پروپانولامین و تئوفیلین و برخی داروهای افسردگی، آسم و دیابت تداخل داشته باشد.
- مقادیر بالای منیزیم موجود در کاکائو می تواند باعث ایجاد مشکلاتی در افراد مبتلا به بیماریهای کلیه شود و بیماران کلیوی بهتر از مصرف کاکائو اجتناب کنند.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.