شکرسرخ ایرانی

طبع این شکر گرم و تر است و از همین رو مصرف آن  برای رفع سردی و بلغم مفید است .

 شکر طبرزد معروف به شکر سرخ یک نوع شکر طبیعی است که سابقه مصرف آن به ۳۰۰ الی ۴۰۰ سال می رسد. اما متاسفانه امروزه مصرف شکر سفید در بین جوامع جایگزین آن شده است.

این شکر طبیعی و خالص دارای  میزان کالری و ساکاروز کمتری نسبت به انواع دیگر می باشد و رنگ آن بسته به مزرعه کشت نیشکر، نوع نیشکر کاشته شده و میزان حرارت داده شده در هنگام پخت، متفاوت است. اما در خواص آن تغییری ایجاد نمی شود . اگر در موقع حرارت دادن بر اثر سوختن رنگش تیره شود، خواص دارویی و طبی خود را از دست می دهد.

مواد موجود در شکر :

شکر سرخ یک ماده مغذی در درمان و پیشگیری بسیاری از بیماری ها می باشد زیرا دارای آهن، آنتی اکسیدان، فیبر، کلسیم، پتاسیم، منیزیم و فسفر است و همچنین به میزان فراوانی پروتئین، ویتامین و املاح معدنی در آن موجود است .

خواص شکر سرخ :

• ریه خشک را درمان و موثر در درمان سرماخوردگی است.
• برطرف کننده گرفتگی صدا و باز کننده گلو می باشد.
• ضد نفخ و ملین و داروی مناسب برای درمان خانگی یبوست است.
• شکر سفید سودا ایجاد می کند اما شکر سرخ برطرف کننده سودا می باشد.
• تقویت کننده کبد و برای پاکسازی خون و درمان کم خونی بسیار مفید است.
• به شادابی و جوان‌سازی پوست کمک می کند.
• به استحکام استخوان ها و مفاصل کمک می کند و روند پیری زودرس را به تاخیر می اندازد.
• درمان کننده دردهای شکم و التهابات معده است.

موارد استفاده غذایی از شکر سرخ :

• در گذشته برای پخت حلوا استفاده می کردند.
• در پخت انواع مربا، کیک و شیرینی می توان از شکر سرخ استفاده نمود.
• از ناخالصی های گرفته شده از روی شیره نیشکر در صاف کردن عسل طبیعی استفاده می شود و همچنین از این ناخالصی ها کره محلی تهیه می کنند.
• “روشکر” محصولی است که از پخت شیره نیشکر به دست می آید و در تهیه شربت استفاده می شود.

عوارض شکر سرخ :

• شکر سرخ فواید زیادی دارد ، اما این شکر حاوی مقدار زیادی قند است و از همین رو مصرف زیاد آن برای افراد دیابتی و کسانی که قند خون بالایی دارند ، خطرناک است . مصرف بیش از حد این شکر موجب افزایش خطر بیماری های قلبی ، افزایش کلسترول بد خون و همچنین چاقی می شود.
• موجب پوسیدگی دندان ها و همچنین بروز مشکلات ریوی میشود.