طبع زيره سياه خيلي گرم و خشک است.
زیره دانهای است معطر و ضد نفخ که بهعنوان ادویه استفاده میشود . بوته گیاه زیره سیاه شبیه بوته هویج است. برگها ۲۰ تا ۳۰ سانتیمتر و ارتفاع گیاه حدود ۴۰ تا ۶۰ سانتیمتر است. میوه آن (که به اشتباه دانه گفته میشود) از نوع فندقه بهطول حدود دو میلیمتر و هلالیشکل و دارای ۵ خط برجسته و کمرنگ است .
انواع زیره : زیره یکی از ادویههای معطر است که به دو صورت زیره سبز و زیره سیاه یا زیره ایرانی در طبیعت یافت میشود. فواید زیره بیشمار است. همچنین از زیره در آشپزی و پزشکی استفاده میشود .
تفاوت زیره سیاه و زیره سبز : جنس، گونه، نوع اسانس و ترکیبات گیاه زیره سبز با زیره سیاه کاملاً متفاوت است و اثرات دارویی آنها نیز در بعضی موارد تفاوت دارد؛ به همین دلیل میزان مصرف آنها نیز متفاوت خواهد بود. مقدار مصرف زیره سیاه، که در بسیاری از غذاها مصرف میشود، میتواند ده برابر زیره سبز باشد . بوی متفاوت این دو نوع زیره نیز به دلیل متفاوت بودن ترکیبات اصلی اسانس آنها است.
خواص زیره سیاه :
- زيره سياه داراي خواص مدر، بادشکن، مقوي، زيادکننده شير، قاعدهآور، نيرودهنده، ضد کرم، هضم کننده، ضد تشنج، قابض، معرق، مقوي معده، قاطع اسپرم است.
- زيره سياه در موارد بلع هوا، نفخ شکم، برطرف کردن سوءهاضمه، تسهيل هضم غذا، دل پيچه کودکان، انگل معده و روده، دفع بادهاي کليه و مثانه، تنگي نفس و سکسکه نفخي بهکار ميرود.
- زيره داراي خاصيت ضدگرفتگي دارد و براي رفع گرفتگيهاي دوران قاعدگي مفيد است.
- مقوي بدن و چاقکننده است. معده را گرم و تقويت ميکند و کرم تنيا را دفع ميکند. و اثر قابل ملاحظهاي در جلوگيري از ايجاد بادهاي اضافي در روده و درمان اسهال دارد.
- دمکرده يک قاشق مرباخوري زيره سياه در نيم ليتر آب جوش براي تنبلي اعمال گوارشي، بياشتهايي، باد يا درد روده مصرف ميشود.
عوارض زیره سیاه :
- کسانی که اختلال عملکرد کبد یا کیسه صفرا داشته باشد باید از زیره سیاه اجتناب کنند، زیرا برخی شواهد نشان میدهند که زیره سیاه مانع تخلیه کیسه صفرا میشود.
- این احتمال وجود دارد که زیره سیاه باعث کاهش قندخون شود؛ بنابراین اگر مبتلا به دیابت هستید و از زیره سیاه استفاده میکنید، باید همواره قندخون خود را با دقت بررسی کنید .
- عصاره زیره سیاه ممکن است باعث افزایش جذب آهن شود؛ بنابراین استفاده بیشازحد زیره سیاه با مکمل های آهن یا غذاهای حاوی آهن میتواند باعث افزایش سطح آهن در بدن شود.
- مصرف بیش از اندازه زیره موجب خارش پوست و آلرژی میشود. افرادی که آلرژی دارند اگر مجبور به استفاده از زیره هستند حتما در مقادیر کم از این دانه مصرف کنند.
- سوزش سر دل یکی از این مشکلات است که ممکن است با مصرف بیش از اندازه زیره بروز کند .
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.